バナメイ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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形態◆青味がかった灰色。足が白い。

節足動物門甲殻亜門軟甲綱（エビ綱）真軟甲亜綱

エビ上目十脚目根鰓亜目クルマエビ下目

クルマエビ上科クルマエビ科Litopenaeus属

バナメイ
Litopenaeus vannamei
●他のクルマエビ科のエビにはここから！

魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆ゆでえび／天ぷら／焼きえび他
◎非常に美味

大きさ◆15センチ前後になる。

生息域◆中南米原産。現在では台湾、東南アジアなどで養殖されている。

生態◆ブラックタイガーと比べて病気に強い。

市場での評価・取り扱われ方◆2008年現在市場ではよく見かけるようになってきている。ブラックタイガーにとって代わる勢い。剥き身、姿のままなど商品形態は様々。値段はブラックタイガーなどよりも安い。

クルマエビの基本◆
■中南米のホワイト系エビのひとつ。エクアドルで養殖、種苗の生産が確立し、それを東南アジアなどで拡大している。
■ブラックタイガーと比べて繰り返し同じ池で養殖できるので生産性が高い。

漁獲方法◆養殖

由来◆種名をそのまま和名（商品名）として使っている

呼び名・方言◆バンナムエビなど

英名（商品名）◆■Whiteleg shrimp

◆食べてみる◆
　クルマエビの仲間であるだけに味はよい。甘味があって、風味がある。
　ゆでてもクルマエビ同様に鮮やかに赤く、香りがいい。
　天ぷらにしてもいい味わいだ。
　他には塩焼き。
●産地不明
●同定／駒井智幸
参考文献／『日本のエビ・世界のエビ』（東京水産大学第９回公開講座編集委員会　成山堂）、『エビと日本人２』（村井吉敬　岩波新書）
■と無印は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから
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