◆食べてみる◆
　イセエビ同様美味。
　刺身はやはりそんなに美味ではない。
　むしろみそ汁、ゆでるなどして美味。
　ゆでたときの身の色合いは美しい。
　他には中華炒め、蒸すなど。
　またフレンチのグリルなどにしてもいい。
参考／『食材魚貝大百科』（多紀保彦・武田正倫・近江卓他　平凡社）
●渡辺辰夫さんの『クルマエビの養殖家』を参考にしました。
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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甲殻綱十脚目イセエビ下目イセエビ科ミナミイセエビ属
オーストラリアミナミイセエビ
Jasus novaebolandiae
●イセエビ科の他のエビにはここから！
魚貝の物知り度／★　知っていたら学者級
食べ方◆みそ汁／ゆでる／
焼く（グリル、ソテー）／刺身
伝統料理◆鬼がら焼き（つけ焼き）／具足煮（煮つけ）
イセエビの代用として優秀
◎非常に美味
市場での評価・取り扱われ方◆オーストラリアからの輸入量はかなりの量だと思われる。冷凍は安く、活けは高い。
メキシコイセエビの基本◆
■市場では「オースト」、もしくは「オーストラリア」と呼ばれる。
生息域◆■南東オーストラリア、ニュージーランド。
生態◆■発音器を持たない。
大きさ◆調べているところ。
漁獲方法◆調べているところ。
英名◆■Rock lobster。
釣り◆調べているところ。
ゆでた身が美しく、また甘味がつよく味がいい