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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★
■市場などで流通することはないが、美味なエビ
塩茹で/焼きもの
 相模湾から土佐湾の水深300メートルから500メートルに棲息。
 写真のものは静岡県戸田沖の深海底引き網に入ったもの。戸田の漁師さんのお昼のみそ汁に入れると言うのをいただいてきた。アカザエビ、ヒカリチヒロエビなどが主な漁であるがいつも何匹か混ざっている。漁師さんたちの間でも美味で知られている。
●沼津では「げんこつ」「かぶと」と呼ばれている。
■殻が硬くて身が少ないのが難点。ただし刺身も焼き物、みそ汁にと、すべて美味。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
●静岡県沼津港


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