新コンテンツはこちら
このページは旧ページです。新ページをご利用下さい。
市場魚貝類図鑑では現在新ページへの移行を行っております。
既に一部のページを除き、新ページの方が内容が充実しております。新ページも合わせてご利用下さい。
新ページ「ミツバモチノウオ」はこちら >>

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系ベラ亜目ベラ科モチノウオ属

ミツバモチノウオ(mitubamotinouo)

魚貝の物知り度

★★★★★ 知っていたら学者級

学名 Cheilinus trilobatus Lacepede
外国名
同科同属 他のベラ亜目の魚へはここから!
漢字・由来 漢字/三歯持之魚
由来・語源/漢字も由来語源も不明。「三歯」ではないかとしたのは、尾鰭、背鰭、尻鰭が三つの歯(錐など)に見えるからではないか、との推測。
代表的な呼び名
地方名・市場名

沖縄本島ではヤマグナー、イノーヒロサー。
沖縄宮古島ではヒロシ。
沖縄八重山ではヒロサー。

形態 30センチ前後になる。側扁(左右に平たい)し、尾鰭、尻鰭の後端が後方に伸びる。体側に赤い横縞が無数に走る。
生息域 海水魚。奄美大島以南の岩礁域。
生態
基本情報 沖縄本島では少ないながら水揚げがあり、食用魚として普通。
比較的値段は安い。
水産基本情報 水産物としての重要度/★★ 地域的な水産物
市場での評価/沖縄ではベラ類として少ないながら入荷を見る。比較的安い。
漁法/釣り、刺し網
産地/沖縄
ノート
選び方
味わい・栄養 旬は不明。
鱗は柔らかく大きい。
皮はややしっかりしているが薄い。
白身でクセがなく、旨みは少ない。
切り身、下ろした状態の図鑑
調理法
食べ方 調理法/試したのは唐揚げのみ
唐揚げ◆美味。
好んで食べる地域 沖縄三大高級魚。
加工品・名産品
釣り
参考文献 『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)、『沖縄の漁具・漁法』(沖縄県漁業振興基金  編集沖縄県水産試験場)



関連コンテンツ