魚貝の物知り度/★★ 知っていると達人級
市場での評価・取り扱われ方◆目立たぬながらも入荷量はのびている。値段はやや高め
生息域◆ニュージーランド北島、夏には南島にも回遊。
大きさ◆20センチ前後
漢字◆「南縞鰺」
由来◆南半球でとれるシマアジの意
呼び名・方言◆
関東の市場では単に「しまあじ」。
食べ方◆ 刺身(カルパッチョ、マリネー)/塩焼き/ムニエル

 これだけ見ているとシマアジとほとんど見分けがつかない。値段で「ニュージーかな?」なんて築地で言われたことがある。鮮魚で輸入されて刺身にもできるので、人気が増しているようだ。
◆食べてみる◆
 シマアジとまったく区別がつかない。ただし空輸といっても鮮度は最高の状態ではない。養殖にするか南半球のシマアジにするか、値段的には選択の余地はあるだろう? 塩焼き、ムニエルなどいろいろ利用できそうだ。
硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目アジ科シマアジ属
ミナミシマアジ
Usacaranx lutescens
他のアジ科の魚へはここから!




関連コンテンツ

サイト内検索

目次

ぼうずコンニャク本

ぼうずコンニャクの日本の高級魚事典
魚通、釣り人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。
美味しいマイナー魚介図鑑
製作期間5年を超す渾身作!
美味しいマイナー魚図鑑ミニ
[美味しいマイナー魚介図鑑]の文庫版が登場
すし図鑑
バッグに入るハンディサイズ本。320貫掲載。Kindle版も。
すし図鑑ミニ ~プロもビックリ!!~
すし図鑑が文庫本サイズになりました。Kindle版も。
全国47都道府県 うますぎゴーゴー!
ぼうずコンニャク新境地!? グルメエッセイ也。
からだにおいしい魚の便利帳
発行部数20万部突破のベストセラー。
イラスト図解 寿司ネタ1年生
イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。
地域食材大百科〈第5巻〉魚介類、海藻
魚介類、海藻460品目を収録。